Titre : | art de la fermentation (L') | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Luna Kyung, Auteur; Camille Oger, Auteur | Editeur : | Paris : Plage (la) | Année de publication : | 2016 | Importance : | 1 vol. (355 p.) | Présentation : | illustrations en couleur | Format : | 27 x 20 cm | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84221-450-0 | Prix : | 29,95 EUR | Note générale : | Bibliogr. | Langues : | Français (fre) | Mots-clés : | Cuisine (aliments fermentés) Aliments fermentés Fermentation | Index. décimale : | 641.4 | Résumé : | Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc. | En ligne : | http://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782842214500,0-3169265&Size=Original |
art de la fermentation (L') [texte imprimé] / Luna Kyung, Auteur; Camille Oger, Auteur . - Paris : Plage (la), 2016 . - 1 vol. (355 p.) : illustrations en couleur ; 27 x 20 cm. ISBN : 978-2-84221-450-0 : 29,95 EUR Bibliogr. Langues : Français ( fre) |